Naši dávní příbuzní dobře věděli, jakou sílu v sobě mají různé jarní výhonky a lupínky. Hojně je v době jarní přidávali do kaší, polévek jakož i placek všeho druhu. Stačí vám vejce, hrstka ovesných vloček a hromádka bylinek. Je docela jedno zda to budou kopřivy, špenátové listy, výhonky libečku či nahořklé lístečky pampelišky. Nejprve na troše másla posekanou zeleň krátce zapěňte, pak zasypte trochou pomletých (jemných) ovesných vloček. Mohou být i předem spařené trochou vroucí vody nebo horkého mléka. Přidejte vejce a vše osolte a důkladně promíchejte. Na pánvi potřené tukem pečte malé placky (svítečky) nebo vše můžete upéct v mírné troubě v předem vymaštěném a strouhankou vysypaném rendlíku stejně, jak to činívaly naše babičky. Ty ještě do zahoustlého těsta z ovsa, žloutků, másla a bylinek nakonec zlehka vmíchaly sníh z vaječných bílků. Ale s tím se nemusíte zdržovat. K upečeným lívanečkům se nejlépe hodí dip z kysané smetany a posekané čerstvé pažitky (když budete mít medvědí česnek přidejte i ten).

Samozřejmě, že nic nebrání doplnit omeletky nastrouhaným sýrem, kousky šunky i jinými dostupnými surovinami. Ostatně starodávné hospodyně byly velmi šetrné a dobře si vážily všech surovin, a tak se v podobných plackách zapekl někdy tvaroh a jindy chlebové drobky či nastrouhaný suchý vdolek.

Suroviny na dvě porce: 4 vejce, 4 lžíce jemných ovesných vloček, hromádka bylinek (kopřivy, libeček, pampeliška a jiné), 30 g másla, sůl, kysanou smetanu a pažitku na dip