Přibližně na čtyři porce potřebujete: 800 g cukety, 500 g vařené rýže, 4 vejce, 200 g slaniny nebo šunky, 200 g sýra cihla, 150g cibule, 30 g česneku, 30 g bramborového škrobu, 250 g drcených rajčat, sůl, oregano, pepř, trochu oleje

 

Cukety nejlépe mladé podlouhlé nebo kulaté upravte na plnění. Vydlabanou vnitřní část posekejte a nechte stranou. Upravené cukety trochu osolte. Cibuli nakrájejte nadrobno a na rozpáleném oleji polovinu z ní krátce osmahněte, aby změkla a zavoněla. Přidejte k ní prolisovaný česnek a drobně nakrájenou slaninu nebo šunku. Nechte vše krátce podusit a směs stáhněte z tepla. Přidejte vařenou rýži, vejce, škrob, oregano, trochu pepře a nastrouhaný sýr. Vše důkladně promíchejte a směsí pak naplňte připravené cukety. Druhou polovinu cibule také osmahněte na oleji, přidejte k ní nasekané vnitřky cuket a drcená rajčata případně rajčatový protlak. Vše osolte a opepřete a následně vlijte do nádoby, kde se budou péci plněné cukety. Vše pečte při teplotě do 130 stupňů asi 30 minut. Záleží na velikosti cuket.

Je pochopitelné, že rýžovou náplň můžete různě obměňovat, zvýraznit ji třeba strouhaným parmazánem, pomletou čili papričkou a podobně. Místo rýže velmi rád používám bulgur nebo kuskus. Stačí je spařit a nechat nabobtnat, nejraději je pak kombinuji se semletou cizrnou, orientálním kořením, citronem a mátou. Skvělé jsou i náplně z přírodních sýrů spolu s listy špenátu či mangoldu. U nich nesmí chybět česnek a spousta bylinek. Třetí variace je s rybou a vařenými bramborami a trochou sýra. Ryba je syrová nakrájená na drobné kousky, nahrubo strouhané vařené brambory dochutím mletým kmínem a trochou grilovacího koření a rád přidám i předem osmaženou cibulku. Mleté maso může mít také hodně proměn. Zkuste kombinaci kuřecí prsa, sýr s modrou plísní, smetanu a bylinky.