Inspirací pro tento pokrm je tradiční pastýřský koláč připravovaný na Britských ostrovech v různých obměnách se skopovým masem či sezónní zeleninou.

Na přípravu potřebujete: 600 g vařených brambor, 5 vajec, 150 g slaniny, 120 g žampionů, 200 g brynzy nebo jiného přírodního sýra, 100 g cibule, 20 g česneku, 50 g sádla, snítka bylinek (rozmarýn, tymián), sůl

Pekáč nebo jinou nádobu vhodnou na zapékání pomázněte na dně sádlem. Na něj rozsypte pokrájenou cibuli a česnek a také na kostičky nakrájenou slaninu a plátky žampionů.

Nádobu vložte do trouby a vše rozpečte na 180 stupňů 5 – 7 minut. Mezitím si rozmíchejte brynzu s vejci a posekanými bylinami a smíchejte vše s polovinou nahrubo oloupaných a nastrouhaných brambor. Podle slanosti sýra případně osolte. Tuto směs vložte do pekáče s rozpečenou směsí a navrch pak posypejte zbylou polovinu na kousky pokrájených brambor. Vše pak pečte na 1ý0 stupňů cca 20 minut.

Namísto brynzy můžete vyzkoušet třeba uzený, pivní nebo sýr s modrou plísní. Případně ke konci přípravy rozpéct na povrchu plátky rajčat.